探索石榴产业奥秘 ，助力乡村振兴发展

文/朱海萌 时钰冰 王若琳 图/王春雨 史峻莹 王惠申

为积极响应国家乡村振兴战略的号召，贯彻习近平总书记在五四青年节中对全国广大青年的寄语精神，进一步将课堂学习和社会实践紧密结合起来，引导青年学子深入探索乡村发展的生动实践，2024年7月26日，西北农林科技大学食品科学与工程学院“食韵榴香”实践队赴西安临潼石榴红生态科技园及周边的石榴种植地，开展了为期四天的暑期“三下乡”社会实践活动，深入探索石榴产业奥秘，助力乡村振兴发展。

明确目标，提前调研，奠定新品研发基调。

为了解石榴复合果饮市场的现状、竞争格局及消费者需求，确保此次“三下乡”实践活动能够沿着更加精准和明确的方向稳步推进，活动前期，该队伍以问卷调查的形式进行了“食代初心，食安中国”关于石榴复合果饮新品研发市场调研。通过大量数据分析，确定了“清新自然”和“健康养生”为消费者更倾向的口味，为后续新品研发奠定基础。

实地探访，深入交流，体验萌芽到舌尖的旅程。

实践队到达临潼之后，及时召开组会，为接下来四天的实地调研与考察指定了周密的规划与部署。在临潼石榴红生态科技园，实践队成员们在园区负责人公总的带领下，全面而深入地探访了石榴种植基地。从详细了解石榴的起源、分布、不同品种之间的细微差别，到感受石榴深厚的文化底蕴、再到亲眼见证虫情监测系统AI智能识别害虫设备及全自动喷灌机等高科技在农业生产中的应用，每一个细节都让同学们对石榴种植产业及现代农业的智能化、精准化有了一个全新的认识。实践队成员们与石榴红生态科技园的企业负责人进行了深入的交流。通过座谈，大家详细了解了石榴的种植技术、养护管理、采摘加工以及市场销售等全产业链的各个环节。企业负责人分享了他们在推动石榴产业现代化转型过程中的经验与挑战，为同学们提供了许多宝贵的实战案例。

专题调研，出谋划策，助力农户增产增收。

实习期间，“食韵榴香”实践队围绕石榴产业在乡村振兴中的作用进行了专题调研。天刚蒙蒙亮，实践队在果农杨叔的带领下翻越沟沟壑壑来到石榴种植园地，与当地的农户进行了面对面的交流，他们认识了石榴的多个品种，如黄皮、净皮、三白等；感受到石榴的多重价值，如药用、食用、观赏等；了解到石榴的整个成长周期，施肥、摘花、点药、套袋、采摘、销售。总之，种植农户的辛勤付出让浑身都是宝的石榴为他们带来了一笔可观的收入，同时，种植也面临着诸多挑战，如自然灾害影响、病虫害影响、随果农年龄增长难以负荷种植工作、销售渠道有限等。通过实地走访农户、收集数据、分析案例，实践队对石榴产业如何带动当地农民增收、促进农业提质增效等问题有了更全面的了解，并形成了初步的调研报告。同时，同学们也向农户们介绍了现代农业的发展趋势和科技助农的重要性，鼓励他们积极采用新技术、新方法提高生产效率和产品质量。

“榴”光溢彩，科研新篇，解锁复合果饮新风味。

实践队在完成对临潼石榴种植基地的深入调研后，迅速投入到石榴复合果饮的研发中。在罗安伟教授的指导下，队员们快速掌握了均质机、高速剪切机等先进仪器的操作。从10%的原汁浓度逐步递增至60%，队员们进行了全面调配尝试。通过反复试验，严谨地进行称重、调配、过滤、搅拌、剪切、加热杀菌和无菌灌装等操作，结合前期市场调研报告，团队最终确定了45%的原汁浓度为最佳口感比例。在此基础上，实践队还进一步探索了柠檬酸的添加量，最终选定0.2%的浓度，使得果汁的风味与口感达到最佳状态。不仅保留了石榴的鲜美与营养，更具一番独特风味，丰富了临潼石榴产品线。此创新成果不仅展现了科研在农业产业升级中的关键作用，更为消费者带来健康美味新选择，助力临潼石榴产业蓬勃发展。

此次三下乡暑期实习活动不仅让“食韵榴香”实践队的成员们收获了丰富的实践经验和专业知识，更让他们深刻体会到了乡村振兴的伟大意义，激励他们在实践中厚植爱农情怀，练就兴农本领。通过实地探访、深入交流、亲身体验和专题调研，实践队成员们对石榴产业的发展现状和未来趋势有了更清晰的认识，也为未来的学术研究和职业发展奠定了坚实的基础。“食韵榴香”实践队将继续关注乡村产业发展动态，进一步加强学院与石榴红生态科技园的联系，共同探索更多助力乡村振兴的创新模式和途径。他们将以实际行动践行青年学子的责任与使命，为推动我国农业现代化和乡村全面振兴贡献青春力量。同时，他们也期待与更多志同道合的青年朋友携手共进，争做有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的新时代好青年，为中国式现代化挺膺担当。