探索石榴产业奥秘，助力乡村振兴发展

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文/彭琬迪 沈荷玉 高晨旭 图/纪丹阳 县玮嘉 杨茹焯

2024 年 7 月 26 日，西北农林科技大学食品学院的“食韵榴香”团队开启了前往西安临潼石榴红生态科技园的暑期实习之旅。此次活动旨在通过实地考察与学习，深入探究石榴产业的发展态势，为乡村振兴贡献青春力量。

为积极响应国家乡村振兴战略的号召，引导青年学子投身乡村发展的生动实践，西北农林科技大学食品学院精心筹备并组织了本次三下乡暑期实习活动。临潼，作为声名远扬的石榴之乡，其石榴产业不仅源远流长，而且在现代化转型中焕发出蓬勃生机，成为此次实习的理想之选。

在临潼石榴红生态科技园，团队成员全面且深入地探访了石榴种植基地。从辨别不同品种石榴的细微差异，到亲眼目睹虫情监测系统，再到领悟石榴深厚的文化内涵，每一处细节都让同学们对石榴及石榴种植产业有了全新的认知。团队成员还与石榴红生态科技园的企业负责人展开了深入交流。通过座谈，大家详尽了解了石榴的种植技术、养护管理、采摘加工以及市场销售等全产业链流程。企业负责人分享了其在推动石榴产业现代化转型进程中的经验与面临的挑战，为同学们提供了弥足珍贵的实战范例。

实习期间，“食韵榴香”团队围绕石榴产业在乡村振兴中的作用展开了专题调研。清晨时分，团队成员在果农杨叔的引领下，穿越沟沟坎坎来到石榴种植园。据杨叔介绍，家里种植有七亩石榴，尽管石榴养护成本颇高，需要村民精心打理，但石榴浑身是宝，为当地农户带来了可观的收入。通过实地走访农户、收集数据、分析案例，团队成员对石榴产业如何带动当地农民增收、促进农业提质增效等问题有了更为全面的把握，并形成了初步的调研报告。

结束临潼的实地考察后，“食韵榴香”团队马不停蹄地赶赴西北农林科技大学食品科学与工程学院的实验室，致力于石榴复合果饮的研发。在研发伊始，团队向罗安伟教授请教，在教授的指导下，对实验方案进行了全面且深入的规划。随后，团队成员认真学习先进仪器的使用方法，为后续研发工作做好充足准备。

实验过程中，团队成员不辞辛劳，从 10%的原汁浓度起步逐步试验，每次增加一定比例，直至达到 60%。在此过程中，他们需要不断重复一系列繁杂的操作，仔细观察、品尝、记录每一次调配的结果。历经无数次尝试，最终确定 45%的原汁浓度调配出的果汁口感最佳。紧接着，团队又将关注点聚焦于柠檬酸的含量。从 0.2%、0.25%、0.3%依次尝试，最终发现 0.2%的柠檬酸浓度能使果汁的口感更上一层楼。

此次三下乡暑期实习活动不仅让“食韵榴香”团队的成员收获了丰富的实践经验和专业知识，更让他们深切体悟到乡村振兴的重大意义和青年学子的责任担当。通过实地探访、深入交流、亲身体验和专题调研，团队成员对石榴产业的发展现状和未来趋向有了更明晰的认识，也为未来的学术研究和职业发展筑牢了坚实基础。展望未来，“食韵榴香”团队将持续关注乡村产业发展动态，积极投身乡村振兴的伟大实践。他们将以实际行动践行青年学子的责任与使命，为推动我国农业现代化和乡村全面振兴奉献青春力量。同时，他们也期盼与更多志同道合的青年朋友携手并肩，共同谱写乡村振兴的崭新篇章。