不再让“食品不安全”谣言搅局

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食品安全不仅是一个经济问题，也是一个社会问题。要解决食品安全的谣言，需要多个主体共同努力，共同管理。对于政府部门，要明确各部门的监管职责，避免“重复监管”和“真正的空监管”,共同发现和调查食品安全事件。同时，行业科普也要及时发声，新闻媒体要客观报道，提高全民的食品安全科学素养

不久前，中国食品科学技术研究院和中国经济网发布了十大食品安全热点事件的权威声明，粉碎了一系列有影响的食品安全谣言。在信息传播高度发达的今天，人们很容易被食品安全谣言所困扰。笔者认为，变“监督”为“治理”，变部门监督为社会共治，可以标本兼治，消除滋生食品安全谣言的土壤。

消费者对食品安全话题敏感是正常的。在中国，每天有243万家餐馆开业，13万家食品生产企业开始运营，价值310亿元的食品上架销售。食品工业涵盖种植、养殖、加工、运输和销售，这是一个重要的行业，贡献了超过10%的国内生产总值，涉及数亿消费者的切身利益。食品安全不仅是一个经济问题，也是一个社会问题。为此，中央领导同志曾说:“能否给人民一个满意的食品安全解释，是对我们执政能力的重大考验。”

人们常说“谣言止于智者”，但在食品安全领域存在一种自然的信息不对称:一方面，普通消费者缺乏专业知识，往往持“宁愿相信自己不可信”的态度；另一方面，“谣言满天飞，真相犹存”，相关部门、企业实体和科学家的反应速度跟不上信息社会的步伐。

食品安全是所有国家都必须面对的问题。事实上，欧美发达国家的食品安全已经走过了一百年，逐渐经历了食品短缺、盲目欺诈、疏忽风险、食品安全谣言等问题。中国的食品安全发展与发达国家处于相似的阶段。目前，中国的食品安全在保持稳定的同时继续进步，问题基本可控。然而，即使是食品安全事件，在一个信息发达的环境中，也可能给公众一种“不可食用、不安全”的感觉。要解决食品安全的谣言，需要多个主体共同努力，共同管理。

政府部门应尽职尽责地履行职责。一方面，食品安全涉及多个部门，因此有必要明确各部门的监管职责，避免“重复监管”和“真supervision/きだよ 0/”;要提高部门间的信息共享能力，打破部门间的信息壁垒，整合各环节的监管信息，提高促进部门间合作的能力。另一方面，地方政府应树立“发现问题就是成就，解决问题就是成就”的理念。尽管食品安全很难实现零风险，但它应该坚持零容忍。在食品安全问题上，我们应该一起发现，一起调查。

工业科普应及时发声。科学先于谣言，谣言没有什么可隐瞒的。只有提高消费者的食品安全科学素养，才能避免被误导。例如，一些食品广告声称“没有添加食品添加剂”，但事实上，食品添加剂的使用符合不会损害人类健康。2017年，国家食品药品监督管理局等部门下发文件，加强食品安全谣言防控，建立谣言数据库和科普网络平台。未来，行业普及需要行业协会、科学家和研究人员以及企业的积极参与。

新闻媒体应该客观报道。根据《食品安全法》，新闻媒体应当开展食品安全知识的公益性宣传，对食品安全违法行为进行舆论监督。不幸的是，由于操作失误，个别媒体的报道反而成了谣言。过去几年，个别媒体报道的北京“毒草莓”和海南“香蕉癌”都被证明是谣言。虽然有关媒体已经驳斥了这些传言，但农民仍然要承担相应的损失，负面影响将会长期消除。因此，在监督食品安全的同时，媒体也应维护生产者的合法权益，以事实为依据，更加科学谨慎，尽可能避免伤害和意外伤害整个行业。

总的来说，中国的食品质量安全是可靠的，消费安全是有保障的。去年没有发生重大食品安全事件，食品安全谣言的社会影响是可控的。我相信，在政府、社会和媒体的共同努力下，食品安全的谣言会越来越让人无法忍受。(本文来源:经济日报作者:乔