喀拉库提的豆腐“熟了”

本篇文章1207字，读完约3分钟

“阿姨，请给我一块。我今天来晚了，不能从卡拉库提买豆腐。家里的老人会不高兴的。”在新疆柯坪县柯坪镇最繁华的幸福社区门口，当卡拉库提村的豆腐递送车到达时，他们挤满了社区里的阿姨，车上的五个豆腐盘子很快就被抢购一个空。

"卡拉库提村的豆腐不仅鲜嫩，而且味道很香."社区里买豆腐的人纷纷议论。

卡拉库提村距县城5公里，473名村民的经济来源主要是农业生产、小规模畜牧业和短期就业转移等。由于村里产业结构单一，努力发展村集体经济已成为在村里工作的团队成员的一个重要问题。

“如果在卡拉库提村建立一个豆腐厂，利用它靠近县城的优势，不仅可以方便送货，还可以填满柯坪县豆腐市场的空白，也可以填满村集体经济的空白。”中石化西北石油局第一书记丁在村里担任组长，他告诉村民们。

动手吧。工作组带领村民重新布置、翻新和装修了原村委会闲置的200多平方米的办公室，并将其用作豆腐生产室。为了购买豆腐加工设备，工作组向西北石油局申请了20万元的专项扶贫资金。丁带领团队成员从豆腐加工工艺、原料来源、联系方式和设备采购等方面进行了分步调研和论证，并邀请阿克苏专家指导村内豆腐厂的建设。经过几个月的紧张准备，柯坪县第一家豆腐加工厂——丁琪媛豆腐厂终于建成了。

最困难的部分实际上是在开始的时候。为了解决生产中的技术问题，特别工作组特别邀请了设备制造商的技术人员来手把手地教豆腐生产技术。这个团队一个接一个地购买了1000公斤大豆。经过一周的反复实验和调试，不仅生产出了美味的豆腐，还成功地制作出了豆腐皮、豆腐干等豆制品。

“在学习做豆腐的过程中，我记录了一本大书，上面有淡淡的笔记。我真没想到我原来学的是石油工程科学的学生，现在我学会了做豆腐。”队员帕沙蒂·艾哈迈德幽默地说。

为了加工质量和数量都很好的豆腐，工作队从阿克苏聘请了一位专门负责生产过程的豆腐师。两名小组成员参加了兼职管理，并招募贫困家庭艾尼桑·阿布利米蒂和穆罕默德·阿布莱蒂参加生产和销售。

“多亏了工作小组给我找到了这份稳定又好的工作，我每个月在家门口就能挣2000元。今后我会努力多送点豆腐，我的收入会更高。”穆罕默德高兴地说。

为了更好地开拓市场，工作组成员积极管理市场，并试图找到一种方法，与县乡镇的超市和食品商店签订供应协议，以扩大销售市场。8月，豆腐投入试生产，第一天卖10公斤，第二天卖30公斤。随着知名度的提升，“丁琪媛豆腐”在柯坪越来越受到人们的喜爱。目前，每天可以销售200多公斤的豆腐和豆腐皮，销售点也已经扩展到全县所有的乡镇。

“发展豆腐产业是富民强村的具体举措。豆腐生意的收入除了员工的工资外，都被视为村集体经济。据估计，村集体收入每年可增加6万多元。下一步，我们还将推动豆奶、豆腐脑等豆制品的生产和销售，进一步扩大生产和销售市场，不断扩大村集体经济，逐步完善村基础设施建设，加快农村振兴规划，引导村民增收致富。”丁自信地说道。(李)

编辑:张静文