热门:【来稿选登】舌尖上的感悟—苦麻菜

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作词:郭婧赵曼

音乐制作:张雪峰

舌尖的领悟——苦麻菜

苦麻菜是苞菜的俗名，又称麻菜、苦苦苦菜、苦麻子、多年生草本植物，开黄花，属于菊科。 是我国东北最常见、食用历史悠久的蔬菜。

春寒料峭的时候，苦麻菜已经接触到了春天的脉动，就像一夜之间碰到了春天的害羞，天气变暖了，春雨过后，山坡、田野、树丛下，苦麻菜冲洗了冬夜的一切疲劳，活力十足地张开双臂。

嫩黄色的叶子，散发着淡淡的苦涩，混杂着清新的泥土香味，直接刺激了我的味蕾，抵抗不了这种诱惑，所以拿着迫不及待的小刀和袋子，走在苦麻菜密集的地方，叶子嫩绿，新鲜，还没有花骨的苦麻菜。 过了一会儿，挖大袋子，挑菜也是一个工序，挑嫩叶，除掉旧叶，枯叶和杂草，粗根，然后用盐水泡一小时，然后洗，放盘子。

最朴素的食材通常是最简单的操作，最好吃的食物最容易做。 洗好的苦麻菜和东北味增一起吃就行了。 一入口，先苦涩。 你慢慢嚼，苦中带清香，又软又好吃。 清新爽快，味道无限。 再喝一杯，就有陶渊明“在菊东垣下，悠闲地看南山”平静的话和孟浩然“打开屋檐下的花园”的话。

我喜欢苦麻菜。 那不仅是因为生活环境没有批判，在沙地、野外、荒地，种子一粒就能生根发芽。 不仅有清热解毒、凉血利湿的药理效果。

我喜欢苦麻菜，喜欢苦麻菜。 其实吃了那种感觉，意识到吵闹生活中的缺失，寻找痛苦人生的回忆和感谢。

苦麻菜不仅承载苦涩的现实，还承载苦涩的记忆。 这是岁月的印记。 这是感情史记。 这是生活的味道。

资料来源:奈曼旗文芳阁中心

文:陶国富

原标题:《【投稿选登】舌尖的知觉-苦麻菜》

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