疫情之下，我们需要怎样的农贸市场？丨思客问答

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走进农贸市场，色彩鲜艳的新鲜蔬菜、活泼的活鱼和海鲜，伴随着不断的叫卖和讨价还价，喧闹而又充满活力。

然而，由于新冠肺炎的肺炎疫情，烟花在这座城市的存在被推到了风口浪尖。

▲华南封闭式海鲜市场。资料来源:新华社

▲6月13日，北京新发地批发市场暂时关闭。资料来源:中国新闻社

从武汉华南海鲜市场到北京新发地农贸批发市场，为什么病毒经常藏在农贸市场？这暴露了什么问题？我们应该如何建立一个与现代城市相匹配的农贸市场？

为什么病毒经常隐藏农贸市场？客观地说，食物、水果、蔬菜和肉类是人们生活中不可缺少的，人口众多的大城市对食物的需求更大。农贸市场，尤其是批发市场，作为食品配送中心，人流量大，交易频繁，市场上的所有东西和人都来自四面八方，很容易携带和传播病毒。

▲对北京市大兴区开设的6个农贸市场进行抽样检测，结果均为阴性。图片来源:新华视点

那为什么海鲜市场首当其冲？对于这个问题，到武汉开展病毒溯源工作的溯源小组组长刘军给出了自己的解释。他以前进过武汉华南海鲜市场20次，这次他进了新发地农产品批发市场3次。

刘军认为，海鲜市场的环境相对潮湿和寒冷。微生物，包括病毒，害怕热和冷，并能在这样的环境中存活很长时间。此外，它不仅潮湿和寒冷，而且封闭和通风不良，这也将有助于病毒的传播。例如，新型冠状病毒感染者打喷嚏，这是很难传播的。清洗地板后，水滴可能会沉入地面并污染其他地方。

当然，这并不意味着海鲜市场本身就是病毒的来源。病毒可能通过冷链运输到市场的被污染的海产品或肉制品传播，或者通过进入市场的感染者传播。

这种流行病在农贸市场暴露了什么问题？当疫情在新的地方出现时，全国各地开始对大型农贸市场进行紧急监测和调查。这一时期暴露出来的弊端被疫情放大，为农贸市场的管理敲响了警钟。

首先，在很多人的印象中，农贸市场似乎从来没有摆脱“脏又乱”的固有形象，这给居民的生活带来了便利，但也产生了一系列的环境卫生问题，如污水横流、噪音污染、蚊虫滋生和交通拥堵等。

中国农业大学教授安玉发认为，农贸市场的混乱与其产品的特点有关:蔬菜带来土壤，叶子容易腐烂，水产品带来冰，冰融化后会打湿地面，海鲜和肉制品不可避免地会有味道。此外，许多农民批发市场建于20世纪80年代和90年代。当时，停车场和下水道等许多污水处理设施没有得到充分考虑，市场经营者往往缺乏足够的动力来升级过时的基础设施。

中国人民大学商学院贸易经济系副教授王强指出，问题在于农副产品流通基础设施体系不成熟。他认为，这个基础设施系统，不仅包括批发市场，还包括冷链、物流、检验检疫和垃圾处理等，都需要升级。特别是对于像新发地这样的大型农产品批发市场，不仅需要清理场地表面，还需要供应链层面的全过程可追溯性。

此外，中国人民大学商学院贸易与经济系主任王晓东指出，国内许多批发市场仍处于原始摊点阶段，市场监管主要以摊位费管理为主。

安玉发也注意到了这一点。他说，中国的农产品批发市场是由批发和零售共同经营的，只有少数几个纯粹意义上的批发市场。事实上，批发市场不应该追逐人群。例如，日韩批发市场实行批发零售分离、业务流程与物流分离、二级批发商代理等运营制度，减少了批发市场的大量人流，节约了资源和空空间，避免了道路拥堵。

疫情下我们需要什么样的农贸市场？政策支持和总体规划

农产品流通问题关系到农民的“钱袋”和公民的“菜篮子”，国家多次出台政策予以支持。

近日，国家发展改革委等12个部门联合发布了《关于进一步推进鲜活农产品流通优化发展的实施意见》，其中一个重点是确保鲜活农产品流通的效率和安全。

关注:

利用中央预算投资，积极支持城乡冷链物流基础设施建设。

支持建设与农产品生产直接相关的干燥、分拣、包装、保鲜和仓储设施。

要求地方政府做好农贸市场、社区餐厅、生鲜超市、生鲜电子商务前沿仓库等终端网点的规划和布局。鼓励社区因地制宜为生鲜农产品终端配送预留公共收费设施，推动生鲜电子商务等新型零售业态发展。

智能农业势在必行

“智慧”体现在以技术+互联网技术开拓思路和视野:以线下农贸市场为主战场，利用先进的互联网、物联网和大数据技术，同时实现消费便捷和食品安全可追溯，提高市场管理水平，建立有针对性的定制功能模块，实现实时、具体、可视化的信息，极大地方便了市场和监管部门对市场运行活动的动态监管。

▲浙江5g农贸市场:罗家庄农贸市场。资料来源:新华社

▲罗家庄农贸市场大屏幕实时显示交易、客流等相关情况。资料来源:新华社

浙江省杭州市的5克农贸市场罗家庄农贸市场可以说是智慧农贸市场的代表。5g技术的使用使这个农贸市场实现了“线上+线下”的整合，在线“云购物”和5g+vr全景直播；在线下市场运作的许多方面，都使用了5g、大数据和人工智能等技术。

新农业审批，大势所趋

针对农民批发市场，安玉发认为，农业审批市场的现代化至少应该包括标准化、绿色化和智能化。他给出了五个关键词:保证供应、食品安全、稳定价格、清洁环境和绿色物流。

保障供给涉及批发市场的配送能力，尤其是稳定的供给渠道和高效的组织协调，需要形成一个连接上下游的完整链条来实现市场；

食品安全包括建立供应链追溯体系、实施农产品质量认证、加强生产过程管理和建立健全质量检验体系。

稳定价格意味着有市场控制措施来确保“菜篮子”的价格相对稳定；

清洁环境和绿色物流包括向城市推广清洁蔬菜、垃圾无害化处理和使用新能源运输工具。

参考文献:

1.《北京疫情暴露出的农副产品流通设施体系滞后》，中国纪检监察报，2020年6月17日

2.《疫情迫使农贸市场“转型”，《国际商报》，2020年6月17日

3.《关于在优化发展中进一步利用环境促进鲜活农产品流通的实施意见》，国家发展和改革委员会网站，2020年6月8日

4.参观新华网浙江5g农贸市场，2020年5月17日

资料来源:新华网思科

规划:刘娟

制片人:李晓云

作者:王军敬

校对:马