余胜良：粮食安全底气来自科技力量增强

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现代农业经验表明，我们不应该把粮食储存在土地上，而应该储存在技术上。

梁羽生

在新冠肺炎爆发肺炎之前，全世界担心的不是食物不够，而是食物太多。

种植是一个古老的职业。人们在学会种植后定居下来，然后有了频繁的交流，城市和现代文明。中国人一直强调农业，压制商业，因为他们觉得食物才是真正的需求。大多数时候，农业是大多数人的职业，也是一个国家的主要财富来源。

然而，现在农业年年高产稳产，但在经济结构中的比重却越来越小。人们对农业越来越视而不见。正是因为这不是一个问题，所以大多数人平时都不注意。就像水、电和煤一样，人们认为食物应该总是出现在桌子上。

许多人去城市工作，而年轻人不再在农村。多年来人们一直说农业是危险的，但从未遇到过危险。

这背后实际上是技术力量的提高。

在豫中平原，1990年代小麦亩产量为1000斤，现在亩产量为1400斤。一个80岁的老人所照料的土地数量可能高于上世纪90年代一个大家庭的数量，这在1978年之前是难以想象的。

老年人务农时仍有充足的时间休息。过去，他们需要一个家庭无休止的劳动，但现在这些可以相对容易地完成。以许立为例，一个过去用于耕作的工具。半夜喂草料是必要的，但现在一切都在解放区。

据老人们说，解放前，一亩地的小麦产量约为200斤，长麦秆上有一小穗。不管投入多少劳动力，施用多少有机肥，产量都不会有大的变化，解放后的许多年仍然如此。

这些不可思议的变化来自于技术能力的巨大提高。粮食产量的增加来自几个关键方面，如推广改良品种、大规模使用化肥和农药以及灌溉技术。当然，大规模种植基本上不需要灌溉，机器取代了仓库和人力。

机器不能用能源和人力完全取代经济作物，比如种植烟叶和辣椒，而且成本要高得多。

因此，现在有一个明显的变化。农业比重小、农业工人少的国家越多，粮食问题就越严重。农业工人越多，农业比重越大，国家就越危险。

这是因为这些国家的整体技术水平不高，大多数人只能把自己的劳动用于农业，没有其他途径获得财富。劳动只是为了生活，但在饥荒的情况下，它甚至更危险。

农业技术进步不仅发生在中国，而且是一个全球性的现象。以印度为例。绿色革命后，印度的农作物产量大幅增加。印度粮食年产量约3亿吨，居世界第三位，水稻和小麦产量居世界第二位(小麦产量仅次于水稻)，仅次于中国。

目前，印度是世界上最重要的大米出口国。六年前，印度小麦出口量达到650万吨，但去年出口量仅为22.6万吨。由于出口不畅，印度小麦库存已超过3900万吨，是正常年份的两倍。

越南和泰国也是如此，许多国家通过技术变革成为了食品出口国。

食物供应一直是充足的。如果食物吃不完，价格就会下降，而且会以各种方式被浪费掉。相反，农民的收入更不稳定，因此许多国家在补贴食品价格的同时，也在减少土地种植面积和粮食产量。

只有保证一定的种植面积，才能保证一定的粮食产量。然而，现代农业经验表明，我们不应该把粮食藏在地里，而应该藏在技术里。只要有技术，我们就能保证粮食产量，当粮食供应不足时，我们就能迅速恢复供应。如果我们盲目扩大粮食生产，只会对农业产生负面影响。

(作者是《证券时报》记者)