人民财评：让奶茶好喝又健康，行业应率先行动起来

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近日，深圳市光明区消费者委员会公布了泡泡茶的对比测试结果。十种品牌的泡泡茶，如西茶、Naixueの茶、太盖、可可、达卡西和米脂莲，被发现含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。奶茶已经成为一种提神饮料，这让消费者感到不舒服。

事实上，咖啡、茶、软饮料和能量饮料都含有咖啡因，所以奶茶含有咖啡因也就不足为奇了。然而，人们喝奶茶的初衷往往没有“提神醒脑”的吸引力。当他们手中甜蜜的普通“街头饮酒”突然变成一种功能性“兴奋剂”时，每个人都自然会“处于危险之中”。

事实上，消费者感到极度不舒服的原因不是“咖啡因”这个词，而是它的含量是否过量。根据深圳市光明区消费者委员会的检测结果，一杯米脂莲经典丝袜奶茶(红糖波巴)的咖啡因含量为365毫克，相当于7罐红牛或3.5杯美国咖啡的总咖啡因含量。美国食品和药物管理局(Fda)曾经指出，对于健康的成年人来说，每天摄入400毫克咖啡因是可以的，也就是说，大约4到5杯咖啡，但是具体的情况还取决于人们对咖啡因的反应以及个体身体的新陈代谢和分解速度；加拿大卫生部还建议13岁以下儿童每天不超过2.5毫克/千克，不超过400毫克；成人每天；根据上海营养食品质量检测站的数据，健康成人单次摄入咖啡因不应超过200毫克，尤其是孕妇和儿童，否则会引起心悸、震颤、睡眠障碍等焦虑样症状。

奶茶的问题不仅在于咖啡因含量高，还在于无糖产品中的糖分、反式脂肪酸和奶茶中的高糖分。事实上，奶茶的营养和健康问题早就引起了社会的关注。2018年，国家市场监督管理局发布了《关于加强奶茶和果蔬汁监督管理的通知》，加强了奶茶和果蔬汁的监督管理，确保了食品安全。然而，奶茶的成分并没有明确规定，现成和现成饮料的质量管理标准和行业的标准化管理仍处于空白色阶段。

虽然没有国家标准，饮料协会或行业本身应该站出来制定行业规则和标准。对于饮料店从业人员来说，坚持基本道德，按照标准和操作规范选择配料，基本上可以保持饮料的健康和安全。然而，由于行业竞争激烈，每家店铺都不可避免地缺乏自律，以最大限度地发挥其效益。没有硬性约束，一些商店在利润和竞争的压力下经营不善，甚至无视道德和法律。如果饮料协会或行业本身能够带头以身作则，限制自律，将更有利于行业标准的统一和充分竞争，创造出美味安全的奶茶饮料。