宋清辉：水果价格上涨折射消费升级趋势

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最近，水果和新鲜蔬菜的价格明显上涨，几乎所有网民都认为它们受到极端天气等季节性因素的影响，认为这种季节性的短期影响是不可持续的。考虑到下半年秋收水果高产量的高概率，预计新水果上市后价格将有效稳定，因此预计水果价格不会居高不下。然而，在研究和参观农贸市场后，我发现今年的水果价格确实比去年的整体价格高得多。除了极端天气之外，水果价格上涨如此激烈，还受到以下两个因素的影响。

首先，农村地区不种果树的现象越来越多，导致价格上涨。去年，由于水果供过于求，农民利润减少，许多农民砍伐果树，导致种植面积减少。这导致供应方面的大幅下降，所有水果的价格与去年相比基本翻了一番。根据农业和农村事务部信息中心的统计，在2019年最新的国内红富士苹果批发价格波动中，今年5月份的批发价格为9.47元/公斤，而去年同期的批发价格为6.32元/公斤，增幅为49.83%。其他水果也有大致相同的增长，如安徽砀山梨，接近50%，丑橙，也有类似的增长。不仅国内水果市场在“上涨”，进口水果的价格也在上涨，比去年上涨了一半甚至更多。

在我看来，最近水果价格飙升背后的逻辑实际上是由消费升级造成的。消费者钱包鼓起来后，对“高品质水果”的需求日益增加，这必然导致水果质量和档次的不断提高，这也在一定程度上推动了水果市场价格的上涨。我不得不承认，近年来，消费者的消费模式正在从购买产品转向购买服务。大多数消费者不再满足于单纯的产品消费，而是更加注重服务消费和个性化消费。

从经济角度来看，消费结构作为拉动经济的三驾马车之一，正日益发挥先锋作用，消费多年来一直是中国经济增长的第一推动力。这也反映在中国共产党第十九次全国代表大会的报告中。习近平总书记指出，要完善促进消费的体制机制，增强消费在经济发展中的基础性作用，在高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新的增长点，形成新的动能。

从宏观上看，消费升级是对“美好生活”的向往和追求。习近平总书记在第十九次全国代表大会的报告中明确指出，中国社会的主要矛盾已经转变为人民日益增长的改善生活的需求与不平衡发展之间的矛盾。正是由于这些对“更美好生活”的迫切需求，消费市场迅速增长，中国经济在保持稳定的同时取得了良好的发展态势。随着居民收入的增加、消费者信心的增强以及中国劳动力市场的不断完善，预计今年和明年中国居民消费将继续快速增长，实现“精品自由”不再是梦想。

其次，物流、运输和劳动力的综合成本上升推高了水果价格。首先，物流和运输成本非常高。由于果园一般远离城市，大型果园位于深山密林，山清水秀，远离城市，仓储和物流运输成本非常高。加上“7元时代”的石油价格回报，用于运输的石油成本进一步增加。其次，人工成本高。尤其是今年四月，我住的南方一直下着大雨。大量的雨水必然会损坏水果，这反过来又会导致水果储存时间的增加。更重要的是，雨季的运输成本和人工成本也大大增加。再加上2018年水果供需失衡，一些果农宁愿扔掉或喂猪也不愿卖，因为他们不喜欢水果的低价。在某种程度上，这导致了水果库存的减少和价格的相应上涨。

除了气候、种植和成本等上述因素外，中国水果价格的整体大幅上涨还受到国外进口和有机水果等高端水果类别比例进一步上升的影响。例如，新西兰的猕猴桃、智利的樱桃和泰国的榴莲在大型超市和其他渠道非常常见。目前，具有异国特色的水果已经成为消费者餐桌上的常客。事实上，进口水果的热销也是一件好事，也有益于中国老百姓的身心健康(603883，诊所股票)。这是由于进口水果市场份额的增加所带来的冲击效应，这将迫使我们的水果朝着精细化和标准化的方向发展。用高端设备筛选、精美包装、冷链运输生产的水果，价格肯定会高于过去小农经济粗放经营生产的水果。

一般来说，水果和新鲜蔬菜价格上涨的原因主要是消费升级。未来，随着中国经济消费结构的巨大变化，水果价格将对价格产生较大影响，其价格变化将与经济形势更加密切相关。