侠客岛：对中国人来说 不吃野味是件很困难的事吗？

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这是一只穿山甲。它能活血化瘀，通经活络，消肿排脓，广为流传。

你为什么这么说？“如果你能穿山，你就会打洞，这自然会解决人体内的堵塞。”

类似的故事还有很多:动物骨头可以治疗骨伤，犀牛角可以壮阳，龟甲和血养血通络，甚至蜥蜴也有抗癌的功效。

正当一些人享受“饕餮盛宴”的时候，警报已经悄然响起。

可怕的

非典影响了26个国家，已造成8000多种疾病——据说它的病毒最初可能来自蝙蝠，而果子狸在接触并感染它们后，充当中间宿主，将病毒传播给人类。

中东呼吸综合征席卷了沙特阿拉伯和伊朗等27个国家和地区，确诊病例为2494例，平均死亡率超过34%。这种病毒最初是由骆驼传播给人类的。

死亡率为50%-90%的埃博拉病毒已经折磨了非洲人民50多年，仅在2018年至2019年间就夺走了2210名刚果和乌干达人民的生命。关于这种病毒的来源，目前还没有定论。

有许多类似的例子。例如，来自非洲黑猩猩或曼加贝的艾滋病毒；马尔堡病毒死亡率高，来自非洲猴子；拉沙热病毒，来自老鼠；麻风杆菌，怀疑来自犰狳...

在人类历史上，大多数可以命名的大型传染病都与野生动物有关。以野生动物为宿主的病毒不一定会导致疾病和死亡。然而，在人类吃掉野生动物或入侵它们的栖息地后，病毒传播的机会将会扩大，为疫情的爆发铺平道路。

人类为此付出了巨大的代价，但悲剧仍在重演。

“新篇章”

2020年初，新冠肺炎突然爆发的肺炎使得出售野生动物的武汉华南海鲜市场成为各方关注的焦点。

中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福1月22日在国务院办公室新闻发布会上表示，此次疫情的病毒源是在武汉华南海鲜市场出售的野生动物及其污染的环境。

同一天，北京大学、广西中医药大学、宁波大学和武汉生物工程研究所的学者在《医学病毒学杂志》上联合发表了一篇论文，称结果显示，与其他动物相比，蛇是最有可能携带2019-ncov新型冠状病毒的野生动物。

尽管科学界尚未得出结论，蝙蝠已被认为是最有可能的自然宿主；蛇、水貂或穿山甲可能是中间宿主。

病毒“二传手”的存在并不奇怪。看看华南海鲜市场的野味清单，再听一听街头烹饪野味的独特体验:蝙蝠汤、穿山甲血炒饭、蛇肉宴……还有许多奇怪而难以忍受的“菜肴和美食”。

吃游戏的人有两种心态——“以形补形”，或从稀缺中吃新鲜和荣誉。

然而，科学研究已经证明，游戏的“以形式补充形式”是无稽之谈；野味中的营养元素是从日常饮食中获得的。

严格管理

如果你不吃野生动物，就没有损失。吃野生动物会给人类带来巨大的风险。即使它不引起大规模的流行病，也会有风险，例如几年前的新鼠疫病例，但据报道，感染源也可能是兔子或旱獭。

根据保护中国本土野猫的国内公益组织“猫盟”的实地调查，在中国，常见的非法猎食动物包括野猪、小麂、赤麂、狍子、猪獾、狗獾、野兔、豹猫、灵猫、大老鼠等。；从生态学的角度来看，猎杀这些野生动物会破坏原有的生态平衡。

从各种角度来看，吃野生动物不值得损失。

然而，人们的心是困难的，所以他们必须受到法律的约束。

2月24日，第十三届全国人民代表大会常务委员会表决通过了《关于全面禁止非法经营野生动物、消除食用野生动物的不良习惯、切实保护人民生命健康安全的决定》(以下简称《决定》)，决定自即日起施行。

《决定》颁布前，携带多种病毒的蝙蝠等非珍稀、濒危或“三有”(具有重要的生态、科学和社会价值)野生动物不受法律保护；甚至属于“三有”的动物也被养殖和利用，许多动物被放在餐桌上。

《决定》颁布后，一度“漏网之鱼”以“其他野生动物”的名义被列入禁食行列，即使是人工饲养的也不例外。至此，一个全面的野生动物禁食体系已经建立，食用野味市场已经失去了法律基础。

然而，《决定》并不限制除了饮食以外的其他使用方式，如科学研究、医药用途和展示；严格按照国家规定进行审批和检疫。

这里要特别注意检疫。以前，即使野生动物可以“合法食用”，当地兽医站也负责检疫。由于人力和资源的限制，需要常规防疫和检疫的家畜家禽已经厌倦了应付，更不用说缺乏检疫法规和种类复杂的野生动物了。

杜克大学保护生物学博士李彬彬认为，动物检疫可以判断动物的临床表现。许多动物携带病原体，但它们自己不会发展成疾病，或者潜伏期还不清楚。检疫人员很难准确判断这些动物是否有疾病风险，尤其是人畜共患疾病。

但是，如果限于科研、医药等非食用用途，野生动物只在实验室进行检测、加工和炮制，非实验室人员不能直接接触，病毒的传播渠道将大大缩小。

后续行动

随着《决定》的颁布，“人工驯养的野生动物是否应该完全禁止”成为了讨论的热点。

据统计，中国人工饲养的野生动物约有100多种，其目的是供应食品、毛皮、药材、科学试验材料等。，拥有50万个养殖企业和农户(户)以及100多万名员工。到2017年，陆生野生动物繁育利用产业林产品总值达到560.351亿元。

其中，食品行业占20%以上，这也是直接受修改法律决定影响的部分；事实上，毛皮动物养殖所占比例更高，约为70%。

“行业发展了这么多年，背后有着盘根错节的利益链条。农民，特别是一些贫困地区的农民，他们的利益可能受到影响，应该支持他们的转变。”吕雉，北京大学保护生物学教授。

关于农民在完全禁食野生动物后面临的损失，吕雉建议，1998年停止采伐天然林的做法可以效仿，即政府以不同方式补贴农民。

此外，《决定》给出了可食用动物的初步“白名单”。

全国人大常委会法制工作委员会经济法办公室副主任杨鹤庆说，有些动物(如兔子和鸽子)已经养殖了很长时间，技术成熟，已经被人们广泛接受。产值和从业人员已达到一定规模，有的在扶贫中发挥了重要作用，因此被列入畜禽遗传资源目录。这些动物可以养殖和食用。

然而，“白名单”不是固定的，它需要在不同的地方进行动态调整。

2月25日，深圳率先提出了一个当地的做法:提供可食用的“白名单”。

在这份名为《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例(征求意见稿)》的文件中，食用陆生动物包括人工饲养的猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑；同时，法律法规未规定禁食的食用水生动物也包括在内。

然而，深圳并没有给出具体的禁食“黑名单”。

相关负责人给出的理由是:“自然界的野生动物种类繁多，我国有2000多种轻保护野生动物。对于地方政府来说，列出禁止食用的野生动物名单太长了，这不能很好地回答“什么动物可以吃”的问题。制定食用动物的“白名单”可以更好地实现清晰、可操作的名单管理效果。”

从某种程度上说，《全国人大常委会决定》的颁布是一项短期的紧急措施，但它也表明了修改法律的方向和决心:如果以前的法律法规侧重于打击非法狩猎和养殖，吃野味也将从现在开始违法。这种硬杠杆是否能让那些有这种习惯的人深感恐惧，有三点取决于法律的执行。

许多专家认为，《决定》的颁布是一项短期的紧急措施，仍有必要更新《国家重点保护野生动物名录》，包括斑鸠、鹅、竹鼠、松鼠、狐狸、狼、果子狸、刺猬、獾和蝎子；同时，有必要修改《野生动物保护法》，将“通过驯养繁殖保护和产生经济效益”的方向转变为“保护自然、预防公共卫生事件”——这是长远之道。

在这方面，空在国家和地方两级都有不少更新、调整和改进。在什么是“白名单”以及哪些动物将被列入禁食“黑名单”之前，还有很长的路要走。

根据该决定，“完全禁止以食用为目的狩猎、交易和运输在野生环境中自然生长和繁殖的陆生野生动物”，其目的是控制商人的行为，切断可食用野生动物的供应，进而推动消费习惯的改变。

然而，与外部控制和禁区相比，最终的解决方案可能是“改变人们的想法”。否则，想吃野味的欲望总会找机会“突出重围”。

“不做生意，不杀人”，这句话，我们一定要小心！

云剑子云歌

编辑/公子无忌

数据/余文乐