江瀚：方便面正风靡美国成“硬通货”

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最近的一条新闻让互联网爆炸了。据《华尔街日报》报道，中国方便面在美国尤其受欢迎，尤其是在美国监狱系统。方便面已经取代了香烟、邮票和信封，成为美国监狱中最有价值的商品。

作者:蒋涵，苏宁金融研究所特约研究员

最近的一条新闻让互联网爆炸了。据《华尔街日报》报道，中国方便面在美国尤其受欢迎，尤其是在美国监狱系统。方便面已经取代了香烟、邮票和信封，成为美国监狱中最有价值的商品。由于监狱食品质量下降，严重影响了囚犯的日常营养供应，使得许多需要体力劳动的工作无法及时完成，工作效率大大降低。这时，东方特产方便面成了他们的完美伴侣。它不仅便宜又美味，而且可以长期保存。出于各种原因，方便面的需求已经盖过了一度流行的香烟，它的价值自然越来越高，成为监狱里新的“硬通货”。

今年3月，中央电视台播放了一部关于中国农业历史的纪录片《一个伟大国家的建立》。中国人把食物放在第一位，农业是所有中国人生活的源泉。在第一集《农业的力量》中，一家方便面企业被誉为中国加工领域的重要产业代表，方便面被称为国货，现在它已经成为美国的“硬通货”？今天，让我们一起来说说从中国国菜到国际信使，从面条到方便面的传说，是如何在商队的骆驼铃的陪伴下，穿越古今一带一路的。

古代丝绸之路上的文明使者——面条

说到丝绸之路，我相信所有的中国人都很熟悉。这条横跨欧亚的经济大动脉在漫长的历史中推动了欧亚经济的巨大繁荣。早在公元前13世纪的中国商代，新疆和田的美玉在商武定皇后墓中出土，证明丝绸之路存在于3000多年前，成为连接欧亚的桥梁。在这条历史悠久的文化长河中，有什么样的食物可以伴随着中国古代商人的漫漫长路，把丝绸和文明带到世界各地？

1992年，在新疆火焰山发现了一个古墓群。在2500多年前的古墓中，考古学家在2000多年前的丝绸之路上发现了人类的食物。小碗里的一条细长面条吸引了每个人的注意力。这种由小麦和小米组成的面条在世界丝绸之路的历史上成为了食物的象征。

2500年前，面条从中国新疆开始，随着商人的骆驼铃进入中原。由于小麦在中国北方很容易种植，面食逐渐成为中国饮食的亮点和中华文明的基础。它逐渐成为中原中国人的主食，并流传到欧洲，成为当今面食的鼻祖。那么，为什么面条会成为丝绸之路上每个人的选择呢？根据历史记载，我们可以发现与其他主食如大米、玉米、小米等相比。面条可以和任何配料搭配，成为一种完全不同的美味食物。任何人都可以按照自己的口味做自己喜欢吃的面条。经过一天的长途旅行，面条是最容易煮的，也是最容易用水、面条、油、盐和水做成一碗综合食物的。面条简单易吃的特点使它成为世界上最早的面条。在海上，因为面条易于携带、保存和烹饪，它们自然成为支持海上丝绸之路的重要食物。

可以说全世界不同的国家都接受了同样的面条。面条已经逐渐从丝绸之路的主食演变成中国的民族食品和中国的民族文化。从某种意义上说，面条文化已经成为中国文明影响世界的信使。中国面条代表着中国随着商人的脚步走向世界。

古今丝绸之路从面条到方便面的经济变迁

经过2000多年的历史演变，伴随着古代丝绸之路的一种重要的方便食品——面条正在不断地发生变化。一方面，面条已经在世界各地生根发芽，从中国陕西到新疆，从阿拉伯国家到意大利西西里，从罗马到欧洲，并随着哥伦布的足迹逐渐传遍世界，成为中国文明传播的一个侧面。另一方面，吃面条的方法变得越来越简单。从煮面条到大家更容易接受的方便面，正如《建国大业》中所描述的，中国人每年要吃404亿包方便面，方便面已经成为中国加工制造业的典型代表和中国的国菜。

根据公布的数据，中国最大的方便面生产商孔师傅2017财年实现收入589.54亿元，同比增长6.07%，其中方便面贡献226.2亿元，股东应占利润24.91亿元，同比增长27.34%。结合2017年面粉、棕榈油和纸制品价格全面上涨的背景，作为中国方便面行业的领军人物，孔师傅可以说，200多亿元中的每一分钱都是由几碗方便面贡献的。孔大师携手航天事业，成为中国航天事业的合作伙伴。孔大师在小方便面的基础上，通过创新提升食品安全管理领域的技术含量，使一碗方便面具有更深的科技内涵。在此基础上，推动食品安全技术的高端研发和研究成果的转化，积极为国家食品安全标准的制定提供参考，提升我国食品安全的行业水平。

两千多年来，中国人去了世界的每个角落，面条也跟着我们去了。面条作为一种食物，已经成为中国人灵魂中的一种寄托。在一带一路的每个角落，方便面在许多感人的体育赛事和文学作品中都是不可动摇的:

在《狼斗士2》的篝火晚会上，给人印象最深刻的不仅仅是茅台，这是一种与吴京争夺葡萄酒的国酒，还有吴京从非洲海港附近的船上送来的几盒方便面，以及那个外国超市货架上整齐堆放的中国方便面。所谓管中窥豹，我们可以从这个镜头看到中国方便面在非洲国家的真正影响。这种来自中国的食物在某种程度上已经成为中国文化，尤其是。

在红海行动的蓝色波浪和蓝色海洋之上，它反映了中国最著名的也门疏散事件。在这次事件中，中国士兵对我们的侨民说:我们是中国海军，带你们回家。多少人眼里有泪水。在真正的也门撤离事件中，我们的中国人民士兵给我们的同胞送去了他们自己的热汤和热食，同时他们拿起武器，一边吃着几碗热气腾腾的方便面，一边看着饱受战争蹂躏的港口。这顿饭生动地展示了军队和人民的鱼和水的状况。

无论是在巴西的里约热内卢还是韩国的平昌，在中国奥运代表团的住处，中国运动员终于可以吃到热气腾腾的面条和几乎不用担心供应的中国方便面了。也许从未出过国的人很难想象。在国外，在运动员的生活中，一方面，其他国家的食物确实不符合中国人的口味；另一方面，严格的食品检验要求使他们吃很少种类的东西。只有方便面，作为安全和经过检验的食品，才能在运动员的餐桌上供应。

从东亚到西亚，从西亚到欧洲，从欧洲到非洲，从非洲到美洲，几乎每个有中国足迹的地方都会有中国方便面。方便面正在成为一张贯穿一带一路的中国名片，并成为中国文化影响世界的桥头堡。俗话说，要抓住一个人的心，必须先抓住一个胃。方便面作为在国外最接近中国食物的方便食品，让许多在国外旅行的中国孩子在家乡有一丝安慰

中国面条跟随世界丝绸之路已经有2000多年的历史，而中国方便面则跟随一带一路在新时代的每一步。当孔师傅、老甘妈、枇杷酱等中国食品成为世界的净红，成为中国的名片时，中国企业走出去的不仅仅是c919飞机，还有中国的高铁，为高铁买单的，还有中国的食品企业。没有什么比中国菜更能吸引全世界人民的注意力了。

方便面成为美国餐馆新的净红

可口可乐代表美国梦，引领世界饮料潮流。达能代表了欧洲的食品传统，促进了世界食品工业的发展。中国需要一个民族品牌，通过抓住世界人民的胃来真正征服他们的心。

丝绸之路几千年的历史告诉我们，世界各国之间的交流不仅仅是商业交流、经济交流、金融交流，还包括食品交流和文化传播。在古代，我们通过面条影响世界。现在我们也可以依靠中国的食品企业来让中国的声音被听到。作为先锋，方便面正在全世界传播中国风味。

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